ウエムラ味噌 早春バージョン

　これまで何回かご紹介してるウエムラ味噌ですが、今回は早春バージョンで作ってみました。

　作り方は一緒です。サラダ油・ごま油・唐辛子・豆板醤などを練りこんだ味噌ベースと、みじん切りにした野菜を混ぜ合わせるだけ。




　さて、何が早春バージョンかというと、今回はこれを入れました。路傍に生えてたふきのとうｗ　現行暦上ではまだ冬ですが、季節は着実に春へ向かって移ろい始めているようですね。



　外皮を少し取り除いて半分に割り、サッと茹でて水に晒しておいたものを、他の野菜と同じようにみじん切りにして一緒に混ぜます。



　ほのかに春を感じさせる香気と苦味を持った味に仕上がりましたｗ　今回入れたふきのとうは小さいのを2個。あまり沢山入れると、香りが強すぎ苦味も増しますのでご注意を。以前、味噌汁に刻んだふきのとう沢山散らしたら、入れすぎでとても飲めませんでした＾＾；
　


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