2008年03月13日
揚げ物にはダッチ
うちでは、揚げ物にダッチオーブンを使っています。肉厚な鋳鉄製ダッチは保温性に優れ、食材を入れた際、揚油の温度を急激に下げることがありませんので、ダッチ常用する前よりカラッと揚がるようになりました。
嵩の無い食材なら、写真で光ってる所の上の線辺りまで油入れれば、十分揚げ物できますので、油や燃料の消費を押さえることも出来ます。
現在使用中の物はこちら。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン 20cm
●サイズ:外径(約)205mmx高さ120mm
●容量:約1.7L
●重量:約2.7kg
●材質/本体:鋳鉄、つる:ステンレス鋼
しかしダッチオーブン安くなったもんですね。うちのは10数年前にダイエーが優勝した際のセールで半額金券付き+3割引くらいで買ったやつですが、定価は5000円弱くらいだったと思います。
ちょっと揚げ物するには手頃な大きさで、めちゃくちゃ重いという訳でもなく、収納にもそう場所をとりませんので、大変重宝してます。
ただ、大き目の食材、例えばトンカツだと2枚同時に揚げられない大きさなんですよね。うちにはもうひとつロッジ製のダッチがあるんですが、12インチサイズでキャンプオーブンスタイルなので、家庭のガスレンジで使うには大きすぎますし足が邪魔です。
そこで少し大きめのサイズ探していたのですが、なかなか手頃なのが見つからない。10インチサイズの物ならいっぱいあるんですけど、収納とか油の量とか考えるとそれでもちょっと大きいかなといった感じです。
で、このほどやっと入手したのがこれ。レンジ台にジャストサイズの大きさです。
鋳鉄製で外側は漆焼付塗装。直径23センチの9インチサイズです。新潟県燕市のケイ・エンタープライズ製造・販売。まあ多分生産国は中国でしょう^^; 会社はちょっとくぐってみましたがよく判りませんでした。オークで送料入れて2000円ほど。気軽に揚げ物するにはいいかなとw
Posted by TaKa at 18:26│Comments(6)
│ダッチオーブン・スモーカー
この記事へのコメント
パッと見 ルクルーゼにも見えますね。
我が家のダッチは,アウトドア専用みたいになっているのですが,
みなさん,結構揚げ物に使われてますね。
週末にでも,挑戦してみようかな?
我が家のダッチは,アウトドア専用みたいになっているのですが,
みなさん,結構揚げ物に使われてますね。
週末にでも,挑戦してみようかな?
Posted by 掘 耕作
at 2008年03月13日 18:42

我が家も揚げ物にはコンボクッカー使ってます。
鋳鉄特有の熱を蓄えてくれるおかげで、油の温度が下がりにくく使いやすいですよね。
揚げ物主体だと鍋のさびも、あまり神経質にならなくても良いですし。
鋳鉄特有の熱を蓄えてくれるおかげで、油の温度が下がりにくく使いやすいですよね。
揚げ物主体だと鍋のさびも、あまり神経質にならなくても良いですし。
Posted by metapop at 2008年03月13日 20:50
掘 耕作 さん こんばんは。
ハハハ、新購入品パッと見ルクーゼに見えますかw
値段十分の一ほどですけどね^^;
揚げ物かなりいいですよ~
鋳鉄物にはまりつつあって、
今度は大判平形のスキレットが
フライパン代わりに欲しいですw
ハハハ、新購入品パッと見ルクーゼに見えますかw
値段十分の一ほどですけどね^^;
揚げ物かなりいいですよ~
鋳鉄物にはまりつつあって、
今度は大判平形のスキレットが
フライパン代わりに欲しいですw
Posted by TaKa
at 2008年03月13日 21:38

metapop さん はじめまして。こんばんは。
コンボクッカーもいいですよね。
揚げ物主体なら蓋いりませんし、
蓋は焼き物に使えますしね。
お安いの見つけたら買おうかと思ってたのですが、
これ落ちちゃったのでw
コンボクッカーもいいですよね。
揚げ物主体なら蓋いりませんし、
蓋は焼き物に使えますしね。
お安いの見つけたら買おうかと思ってたのですが、
これ落ちちゃったのでw
Posted by TaKa
at 2008年03月13日 21:42

はめまして!
私のブログに書き込み頂きありがとうございます。
そしていつも読み逃げしてしまいすみません。(汗
うちのダッチオーブンはキャプスタの12インチです。
足は付いていないものの家のキッチンで使うには少々大きすぎました。
しかしキャンプ場に持っていくにも大きすぎて
車の積載の関係でいつも物置で留守番しております。(汗
もっと料理が出来ると活躍の場を見出せるのですが、
未熟な私にはなかなか・・・(汗
でももっと使えるようにならないとね!(汗
最後になりましたが、これからもよろしくお願いします。
それとお気に入りに登録させて頂いていいでしょうか?
私のブログに書き込み頂きありがとうございます。
そしていつも読み逃げしてしまいすみません。(汗
うちのダッチオーブンはキャプスタの12インチです。
足は付いていないものの家のキッチンで使うには少々大きすぎました。
しかしキャンプ場に持っていくにも大きすぎて
車の積載の関係でいつも物置で留守番しております。(汗
もっと料理が出来ると活躍の場を見出せるのですが、
未熟な私にはなかなか・・・(汗
でももっと使えるようにならないとね!(汗
最後になりましたが、これからもよろしくお願いします。
それとお気に入りに登録させて頂いていいでしょうか?
Posted by あーチャン at 2008年03月14日 23:05
あーチャン さん こんばんは。
お越しいただきありがとうございます。
うちの12インチも眠ったままです^^;
ちょっと大きいですよね。
シーズニングするにも決意がいりますね><
蓋だけやりましたが・・・
また、お気に入り登録していただけるようで、
ありがとうございます。
当方も登録させていただきますね。
こちらこそ今後もよろしくお願いいたします。
お越しいただきありがとうございます。
うちの12インチも眠ったままです^^;
ちょっと大きいですよね。
シーズニングするにも決意がいりますね><
蓋だけやりましたが・・・
また、お気に入り登録していただけるようで、
ありがとうございます。
当方も登録させていただきますね。
こちらこそ今後もよろしくお願いいたします。
Posted by TaKa
at 2008年03月15日 00:02

※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。